Sastojci:
5 kg zrelih malina
5 litara vode
2,5 do 3 kg šećera
2 kesice limuntusa ili sok od 3 limuna
po želji 1 vanilin šećer

Priprema:
Maline dobro preberite, operite pažljivo i stavite u veliku šerpu. Prelijte ih sa 5 litara vode i lagano izgnječite rukom ili gnječilicom da puste sok.

Ostavite maline da odstoje nekoliko sati, najbolje preko noći, kako bi voda povukla što više mirisa, boje i ukusa. Nakon toga sve dobro procijedite kroz gazu ili gustu cjediljku.

Dobijeni sok sipajte u šerpu, dodajte šećer i stavite da se kuva. Kada provri, kuvajte još 10 do 15 minuta na srednjoj temperaturi, skidajući pjenu koja se pojavi na površini.

Pred kraj dodajte limuntus ili sok od limuna, promiješajte i kuvajte još 2 minuta. Vruć sok sipajte u čiste, zagrijane staklene flaše i odmah dobro zatvorite.

Flaše umotajte u ćebe i ostavite da se potpuno ohlade. Od ove mjere dobije se oko 10 litara domaćeg soka od malina, u zavisnosti od sočnosti malina i količine dodate vode. Čuvati na hladnom i tamnom mjestu.