Za ovo brzo jelo potrebno je: 2 srednje tikvice, 4 jaja, 2 kašike ulja, 1 manja glavica crnog luka po želji, 1 čen bijelog luka, so, biber, malo suvog začina i malo svježeg peršuna. Po želji možete dodati i 50–100 g sira ili malo rendanog kačkavalja, ali osnovni recept je odličan i bez toga.

Tikvice operite i isijecite na kockice ili tanke polukrugove. Ako su mlade, ne morate ih guliti. Posolite ih vrlo malo i ostavite 5 minuta, pa ih po potrebi blago obrišite ubrusom ako puste vodu.

U tiganju zagrijte ulje, dodajte sitno sjeckan luk i kratko ga propržite dok ne omekša. Zatim dodajte bijeli luk i tikvice. Pržite ih na srednjoj temperaturi oko 5–7 minuta, dok omekšaju i blago porumene. Povremeno promiješajte da se ravnomjerno ispeku.

Jaja umutite u posebnoj činiji sa malo soli, bibera i suvog začina. Kada su tikvice omekšale, prelijte ih umućenim jajima i lagano miješajte dok se jaja ne ispeku. Ne treba ih predugo pržiti, da ostanu mekana i sočna.

Pred kraj dodajte malo peršuna, a po želji i sir ili rendani kačkavalj. Promiješajte još kratko, pa sklonite sa šporeta.

Tikvice sa jajima služite odmah, dok su tople. Odlične su za brzu večeru, lagan ručak ili doručak uz jogurt, pavlaku, paradajz salatu ili domaći hljeb. Gotove su za desetak minuta, a ukus je jednostavan, domaći i preukusan.