Za ovo jelo potrebno je: 3 srednje tikvice, 2 crvene paprike, 1 žuta paprika, 3 paradajza, 1 glavica crnog luka, 3 čena bijelog luka, 4 kašike maslinovog ulja, 1 kašičica soli, malo bibera, 1 kašičica suvog začina, 1 kašičica origana ili bosiljka i malo svježeg peršuna za posipanje.

Tikvice operite i isijecite na kolutove. Paprike očistite od sjemenki i isijecite na trake, paradajz na kolutove ili krupnije komade, a luk na tanke listiće. Bijeli luk sitno nasjeckajte.

Sve povrće stavite u veću posudu. Dodajte ulje, so, biber, suvi začin, origano ili bosiljak i bijeli luk. Sve lagano promiješajte da se začini i ulje ravnomjerno rasporede po povrću.

Vatrostalnu posudu ili pleh blago premažite uljem, pa rasporedite pripremljeno povrće. Nemojte ga previše sabijati, da se lijepo zapeče, a ne samo da se kuva u sopstvenom soku.

Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 200 stepeni oko 35–40 minuta, dok tikvice i paprika ne omekšaju, a paradajz pusti sok i napravi ukusan, lagan sos. Pred kraj možete pojačati temperaturu ili uključiti gornji grijač par minuta da povrće dobije lijepu zapečenu boju.

Kada je gotovo, pospite sitno sjeckanim peršunom i ostavite 5 minuta da odstoji. Ovo jelo je odlično toplo, ali je još ljepše mlako, uz domaći hljeb, sir, pavlaku ili kao prilog uz meso i ribu. Sočno je, mirisno i pravo ljetnje jelo iz jedne tepsije.