Sočna i meka kao san – torta od piškota sa najlepšim kremom

Za tortu je potrebno 200 g piškota, 550 ml mleka, 5 jaja, 435 g šećera, 300 g putera, 40 g pudinga od vanile, 1 kesica vanilin šećera, 250 g oraha i 75 g brašna. Za glazuru pripremite 100 g mlečne čokolade, 40 g putera i 30 ml mleka, a za dekoraciju oko 100 g listića badema.

Odvojite bjelanca od žumanaca. Bjelanca umutite u čvrst snijeg, postepeno dodajući dio šećera, pa lagano umiješajte mljevene orahe i brašno. Smjesu rasporedite u pleh obložen papirom za pečenje i pecite dok kora ne dobije lijepu zlatnu boju. Ostavite je da se potpuno ohladi.

Za krem umutite žumanca sa preostalim šećerom, vanilin šećerom i pudingom. Dodajte malo mleka i izmiješajte da nema grudvica. Ostatak mleka zagrijte, zatim dodajte smjesu sa žumancima i kuvajte uz stalno miješanje dok se krem ne zgusne. Ohladite ga, pa postepeno umutite sa omekšalim puterom.

Na tacnu poređajte dio piškota kratko umočenih u mleko, premažite kremom, stavite ohlađenu koru sa orasima, zatim ponovo krem i završite preostalim piškotama. Tortu stavite u frižider na nekoliko sati, a najbolje preko noći.

Za glazuru otopite mlečnu čokoladu sa puterom i mlekom. Prelijte preko dobro ohlađene torte i pospite listićima badema. Vratite u frižider da se sve stegne, pa sijecite na komade.