Za pripremu ovog sataraša potrebno je 5 kg paradajza, 3 kg paprika, 1 kg crnog luka, 200 ml ulja, 2 kašike soli i po želji malo mljevenog bibera. Povrće dobro operite i pripremite za kuhanje.

Crni luk isijecite na tanke listiće i kratko prodinstajte na ulju. Dodajte paprike narezane na trakice i kuhajte dok ne omekšaju. Zatim ubacite oguljen i sitno sjeckan paradajz te nastavite kuhanje uz povremeno miješanje.

Kada višak tečnosti ispari, dodajte so i biber po ukusu. Sataraš treba da bude gust, ali i dalje sočan, sa jasno vidljivim komadima povrća.

Vruć sataraš sipajte u sterilizirane tegle, dobro zatvorite poklopcima i okrenite ih naopako desetak minuta. Nakon toga ih vratite u normalan položaj i prekrijte dekom da se polako hlade.

Ovako pripremljen sataraš može stajati mjesecima. Dovoljno je otvoriti teglu, zagrijati sadržaj i za nekoliko minuta imate odličan prilog ili lagani obrok uz jaja, meso ili domaći hljeb.