Za ovu brzu salatu potrebno je: 1 konzerva leblebija, 1 konzerva crvenog pasulja, 1 manja konzerva kukuruza šećerca, 1 veći krastavac, 200 g čeri paradajza, 1 manja glavica crvenog luka, 1 zelena salata ili šaka baby spanaća, malo svježeg peršuna, so i biber. Za preliv pripremite: 4 kašike maslinovog ulja, 2 kašike limunovog soka, 1 kašičicu senfa, 1 kašičicu meda ili šećera i po želji malo bijelog luka u prahu.

Leblebije, pasulj i kukuruz dobro ocijedite i isperite pod hladnom vodom. Ostavite ih nekoliko minuta u cjediljki da se ukloni višak tečnosti, da salata ne bude vodena.

Krastavac isijecite na kockice, čeri paradajz prepolovite, a crveni luk sitno nasjeckajte. Zelenu salatu ili baby spanać operite, osušite i stavite na dno velike činije. Preko dodajte leblebije, pasulj, kukuruz, krastavac, paradajz i luk.

U manjoj posudi pomiješajte maslinovo ulje, limunov sok, senf, med, so, biber i malo bijelog luka u prahu. Sve dobro izmiješajte dok se preliv ne sjedini.

Prelijte salatu pripremljenim prelivom i lagano promiješajte da se svi sastojci povežu. Na kraju pospite sitno sjeckanim peršunom. Po želji možete dodati i malo feta sira, tunjevine ili kuvanih jaja ako želite još jači obrok.

Salata se može služiti odmah, a još je ukusnija ako odstoji 10–15 minuta da se ukusi povežu. Zasitna je, šarena i odlična kao lagan ručak, večera ili prilog uz meso i ribu