Za ovaj paprikaš potrebno je: 500 g svježih pečuraka, 4 veća krompira, 2 šargarepe, 1 glavica crnog luka, 2 čena bijelog luka, 2 kašike ulja, 1 kašičica mljevene crvene paprike, so, biber, suvi začin po ukusu, 1 kašika brašna po želji za gušći paprikaš, 1,2 l vode ili povrtnog bujona i malo svježeg peršuna.

Luk sitno isjeckajte i propržite na ulju dok ne omekša. Dodajte sjeckani bijeli luk, pa kratko promiješajte samo da zamiriše. Zatim dodajte šargarepu isječenu na kockice ili kolutiće i dinstajte nekoliko minuta.

Pečurke očistite i isijecite na listiće, pa ih dodajte u šerpu. Dinstajte ih dok ne puste vodu i malo omekšaju. Zatim dodajte mljevenu papriku, so, biber i suvi začin, pa sve promiješajte.

Krompir ogulite, isijecite na kocke i dodajte u šerpu. Nalijte vodom ili povrtnim bujonom da sve bude fino prekriveno. Kuhajte na srednjoj temperaturi oko 25–30 minuta, dok krompir ne omekša.

Ako želite gušći paprikaš, jednu kašiku brašna razmutite u malo hladne vode, sipajte u šerpu i kuhajte još nekoliko minuta. Možete i izgnječiti par komadića krompira direktno u šerpi, pa će se paprikaš prirodno zgusnuti.

Na kraju dodajte sitno sjeckan peršun i ostavite jelo da odstoji desetak minuta prije služenja. Paprikaš je najbolji topao, uz domaći hljeb, salatu ili kiselo povrće. Dobijete jednostavan, mirisan i zasitan ručak na kašiku, bez puno komplikacije.