Za ovo brzo i kremasto jelo potrebno je: 500 g svježih šampinjona, 1 manji crni luk, 2 čehna bijelog luka, 200 ml slatke pavlake za kuhanje, 2 kašike maslaca (ili ulja), šaka svježeg peršuna, prstohvat majčine dušice (ili mješavine začinskog bilja), so i biber po ukusu. Po želji možete dodati i 30 g rendanog parmezana za bogatiji ukus.

Šampinjone očistite i po potrebi prepolovite ako su veći. Crni luk sitno nasjeckajte, a bijeli luk usitnite. U tiganju zagrijte maslac ili ulje, pa prvo dodajte crni luk i dinstajte dok ne postane staklast. Zatim ubacite bijeli luk i kratko propržite da zamiriše.

Dodajte šampinjone i pržite ih na jačoj vatri dok ne puste vodu i lagano porumene. Povremeno promiješajte da se ravnomjerno isprže. Kada višak tečnosti ispari, smanjite vatru i dodajte slatku pavlaku, pa sve lagano promiješajte.

Začinite solju, biberom i začinskim biljem, pa ostavite da se krčka još nekoliko minuta dok se sos ne zgusne i lijepo obloži šampinjone. Pred kraj dodajte sjeckani peršun i po želji parmezan, pa još jednom promiješajte. Poslužite odmah dok je toplo i kremasto – savršeno ide kao prilog uz meso ili kao lagan obrok uz hljeb.