Domaće slatko od višanja je starinski desert koji se pravi od cijelih višanja i gustog sirupa. Najljepše je kada višnje ostanu što cijelije, a sirup bude sjajan, taman i dovoljno gust da se polako sliva sa kašike.

Za pripremu je potrebno: 1 kg očišćenih višanja, 1 kg šećera, 1 limun isječen na kolutove, 1 kesica vanilin šećera po želji i malo vode, oko 100 ml, samo da se šećer lakše otopi.

Višnje operite, očistite od košpica i ostavite da se dobro ocijede. U šerpu stavite red višanja, red šećera, pa ponavljajte dok ne potrošite sve sastojke. Ostavite ih da odstoje nekoliko sati, najbolje preko noći, da puste sok.

Šerpu stavite na laganu vatru i kuvajte bez jakog miješanja, da višnje ostanu cijele. Povremeno samo protresite šerpu. Kada počne da pjeni, skidajte pjenu kašikom. Dodajte kolutove limuna i kuvajte dok se sirup ne zgusne, otprilike 30–45 minuta, zavisno od jačine vatre i količine soka.

Slatko je gotovo kada kap sirupa na tanjiriću ostane gusta i ne razliva se brzo. Vruće slatko sipajte u čiste, sterilisane tegle, zatvorite i ostavite da se potpuno ohladi. Čuvajte na hladnom i tamnom mjestu, a služite po kašičicu uz čašu vode, baš kao nekad.