Za ovaj posni ručak potrebno je: 2 krompira, 2 šargarepe, 1 glavica crnog luka, 2 čena bijelog luka, 1 paprika, 150 g boranije, 150 g kukuruza šećerca, 150 g šampinjona, 300 ml paradajz soka, 2 kašike ulja, so, biber, suvi začin, malo mljevene paprike i svjež peršun za posipanje.

Crni luk sitno isjeckajte i propržite na malo ulja dok ne omekša. Dodajte bijeli luk, šargarepu isječenu na kockice, krompir na manje komade, papriku, boraniju i šampinjone. Sve kratko prodinstajte nekoliko minuta da povrće pusti miris i počne da omekšava.

Zatim dodajte kukuruz, so, biber, suvi začin i malo mljevene paprike. Prelijte paradajz sokom i dodajte malo vode, tek toliko da povrće bude skoro prekriveno. Promiješajte, poklopite i kuvajte na srednjoj temperaturi oko 20 do 25 minuta.

Tokom kuvanja povremeno promiješajte i po potrebi dodajte još malo vode. Jelo je gotovo kada krompir i šargarepa omekšaju, a sos se zgusne i poveže sa povrćem. Ako volite gušće jelo, na kraju ga kuvajte još nekoliko minuta otklopljeno.

Gotov posni ručak pospite svježim peršunom i poslužite topao. Lagan je, šaren, zasitan i pun ukusa, a pravi se brzo od povrća koje većinom već imate kod kuće. Odlično ide uz domaći hljeb, salatu ili kao samostalno posno jelo za ručak.