Za žuti rolat potrebno je: 4 jaja, 4 kašike brašna, 2 kašike pavlake, 2 kašike ulja, pola kašičice soli, pola kesice praška za pecivo i po želji malo kurkume ili 1 kašika ajvara za jaču žutu boju. Za beli rolat potrebno je: 4 jaja, 4 kašike brašna, 2 kašike pavlake, 2 kašike ulja, pola kašičice soli, pola kesice praška za pecivo i 2 kašike krem sira da kora ostane svijetla i mekana. Za fil pripremite: 400 g krem sira, 150 g pavlake, 200 g sitno sjeckane šunke, 100 g rendanog kačkavalja, malo soli i malo peršuna.

Prvo pripremite žutu koru. Jaja umutite sa solju dok ne postanu pjenasta, pa dodajte pavlaku, ulje, brašno pomiješano sa praškom za pecivo i malo kurkume ili ajvara. Sve lagano sjedinite, sipajte u veliki pleh obložen papirom za pečenje i pecite na 180 stepeni oko 10–12 minuta. Kora treba da se ispeče, ali ne smije da se presuši.

Pečenu koru odmah prebacite na čistu kuhinjsku krpu, pažljivo skinite papir za pečenje i urolajte je zajedno sa krpom. Ostavite da se potpuno ohladi. Na isti način pripremite i belu koru, samo bez kurkume ili ajvara, a u smjesu dodajte krem sir da bude mekana i svijetla.

Za fil pomiješajte krem sir i pavlaku, pa dodajte sitno sjeckanu šunku, rendani kačkavalj i malo peršuna. Probajte fil, pa posolite samo ako je potrebno, jer su šunka i sir već slani. Fil treba da bude gust i maziv, da ne curi kada se rolat siječe.

Ohlađene kore pažljivo odmotajte. Svaku premažite pripremljenim filom, ravnomjerno po cijeloj površini, pa čvrsto urolajte. Rolate umotajte u providnu foliju i ostavite u frižideru najmanje 3 sata, a najbolje preko noći, da se stegnu i lijepo sijeku.

Prije služenja rolate isijecite na šnite debljine oko 1 cm i složite na tacnu, naizmjenično žute i bijele komade. Izgledaju dekorativno, ukus im je blag i kremast, a odlični su za slave, rođendane, praznike i svaku svečanu trpezu.