ŠARENA SALATA PUNA ZDRAVLJA I VITAMINA

Za ovu šarenu zimsku salatu potrebno je 3 kg kupusa, 1 kg paprike, 1 kg krastavaca, 1 kg šargarepe, 500 g crnog luka, 500 g paradajza, 200 g celera i 200 g peršuna. Za preliv pripremite 1 l sirćeta (9%), 250 g šećera, 3 kašike soli i 200 ml ulja.

Sve povrće dobro operite i očistite. Kupus sitno isecite, papriku narežite na tanke trake, krastavce i šargarepu na kolutove, a crni luk na tanke polumesece. Paradajz isecite na manje komade. Celer i peršun sitno iseckajte. Sve stavite u veću posudu i dobro izmiješajte.

U posebnoj posudi sjedinite sirće, šećer, so i ulje. Miješajte dok se šećer i so ne rastope, pa pripremljenim prelivom prelijte povrće. Ponovo sve dobro promiješajte i ostavite nekoliko sati da povrće pusti sok i upije preliv. Za to vrijeme salatu nekoliko puta promiješajte.

Salatu gusto rasporedite u čiste i suve tegle, lagano pritiskajući povrće da ne ostaju velike praznine. Dolijte tečnost koja je ostala u posudi tako da povrće bude prekriveno.

Tegle dobro zatvorite i čuvajte na hladnom i tamnom mjestu. Nakon otvaranja teglu držite u frižideru. Dobijate hrskavu, šarenu i ukusnu salatu, odličnu kao prilog uz meso, krompir i druga zimska jela.