Ovaj posni kolač bez pečenja pravi se od keksa, kremastog vanila fila i sočnog preliva od višanja. Lako se priprema, osvježavajući je i idealan za tople dane, a najbolji ukus dobije kada odstoji nekoliko sati u frižideru.

Za podlogu pomiješajte 300 g mljevenog posnog keksa, 100 g otopljenog posnog margarina i 120–150 ml soka od višanja ili biljnog mlijeka. Dobro sjedinite smjesu i utisnite je u pravougaonu tepsiju ili vatrostalnu posudu.

Za krem skuvajte 2 kesice pudinga od vanile sa 700 ml biljnog mlijeka i 6 kašika šećera. Kada se zgusne, ostavite da se potpuno ohladi. Posebno umutite 150 g posnog margarina sa 100 g šećera u prahu, pa sjedinite sa ohlađenim pudingom. Krem ravnomjerno rasporedite preko podloge od keksa.

Za voćni preliv stavite u šerpu 500 g očišćenih višanja, 200 ml soka ili vode, 3–4 kašike šećera i kratko prokuvajte. Umiješajte 1 kesicu preliva za torte ili 2 kašike gustina razmućenog u malo hladne vode i kuvajte dok se ne zgusne. Malo prohladite, pa pažljivo prelijte preko vanila krema.

Kolač ostavite u frižideru najmanje 4–6 sati, a najbolje preko noći. Sijecite na kocke i služite dobro rashlađen. Kremasta vanila, hrskava podloga od keksa i bogat sloj višanja čine ovaj desert savršenim za ljeto i dane posta.