Za ovo ukusno posno jelo potrebno je: 10 manjih paprika, 1 glavica crnog luka, 2 šargarepe, 100 g pirinča, 2 kašike ulja, 2 čena bijelog luka, 2 kašike mljevene crvene paprike, 200 ml soka od paradajza, 2 svježa paradajza ili malo pelata, so, biber, suvi začin i malo sjeckanog peršuna. Po želji možete dodati i malo tikvice ili pečuraka u fil.

Paprike operite, odsijecite im vrhove i pažljivo izvadite sjemenke. U tiganju na malo ulja propržite ситno sjeckan crni luk, pa dodajte rendanu šargarepu i bijeli luk. Kada povrće omekša, ubacite opran pirinač i kratko sve zajedno propržite da se ukusi povežu.

Zatim dodajte mljevenu papriku, so, biber, suvi začin i malo soka od paradajza, pa promiješajte da dobijete sočan fil. Sklonite sa vatre i tim nadevom punite pripremljene paprike, ali ne do samog vrha jer će pirinač tokom pečenja još malo nabubriti. Poređajte ih u podmazanu tepsiju ili vatrostalnu posudu.

Preko paprika prelijte ostatak soka od paradajza i po želji dodajte sitno sjeckan paradajz ili malo vode da ogreznu do pola. Pokrijte folijom i pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 200 stepeni oko 40 minuta. Pred kraj skinite foliju i ostavite još 15 do 20 minuta da paprike lijepo porumene odozgo.

Kada su gotove, pospite ih sjeckanim peršunom i poslužite tople. Ova posna punjena paprika je mekana, sočna i puna ukusa, a odlična je kao glavno jelo uz hljeb ili laganu salatu. Može se jesti i sutradan, a mnogima je tada još ukusnija jer se svi ukusi dodatno sjedine.