Sastojci: 2 čaše kukuruznog brašna, 1 čaša pšeničnog brašna, 1 kesica praška za pecivo, 1 kašičica soli, 2 glavice crnog luka, 150 ml ulja, 250 ml kisele vode, 250 ml obične vode, 1 veza mladog luka ili malo sjeckanog peršuna po želji.

Crni luk sitno isjeckati, pa ga kratko propržiti na malo ulja dok ne omekša i postane staklast. Ako koristite i mladi luk, isjeckajte ga na sitno i ostavite sa strane da se doda u smjesu pred samo pečenje.

U većoj posudi pomiješati kukuruzno brašno, pšenično brašno, prašak za pecivo i so. Dodati proprženi crni luk, ostatak ulja, kiselu vodu i običnu vodu, pa sve dobro izmiješati da se dobije gusta, ali glatka smjesa. Na kraju umiješati mladi luk ili peršun.

Pleh podmazati uljem ili obložiti papirom za pečenje, pa izliti smjesu i ravnomjerno je rasporediti. Peći u unaprijed zagrijanoj rerni na 200 stepeni oko 30 do 35 minuta, dok projara lijepo ne porumeni odozgo i dobije zlatnu koricu.

Pečenu projaru ostaviti nekoliko minuta da odmori, pa je sjeći na kocke. Mekana je, mirisna i odlična uz ajvar, salatu, kiselo povrće ili kao lagan posni obrok koji svi rado jedu.