Višnje dobro operite, očistite od peteljki i koštica, pa ih stavite u veću šerpu. Na 6 kg višanja dodajte oko 3 litra vode i kuvajte na srednjoj temperaturi dok višnje potpuno ne omekšaju i puste sok.

Kada višnje omekšaju, izgnječite ih pasirkom ili štapnim mikserom, pa procijedite kroz gustu cjediljku ili gazu. Ako volite gušći sok, dio pulpe možete vratiti nazad u procijeđeni sok, da bude puniji i jačeg ukusa.

U dobijeni sok dodajte šećer po ukusu, najčešće ide oko 2,5 do 3 kg šećera, zavisno koliko su višnje kisele. Sve vratite na šporet i kuvajte još 15–20 minuta, uz skidanje pjene koja se stvara na površini.

Pred kraj kuvanja možete dodati 2 kesice limuntusa ili sok od 2 limuna, da sok zadrži lijepu boju i svjež ukus. Vruć sok sipajte u čiste, sterilisane staklene flaše, dobro zatvorite i umotajte u ćebe dok se potpuno ne ohladi.

Od ove mjere dobije se oko 10 litara domaćeg soka od višanja, zavisno koliko gust sok želite i koliko ga razblažujete. Sok je jak, taman i mirisan, pa se prilikom služenja razblažuje hladnom vodom po ukusu.