Za ovo kremasto jelo od koprive (rižoto stil) potrebni su sljedeći sastojci: 200 g svježe koprive (mladi listovi), 200 g riže (arborio ili obična), 1 manji crni luk, 2 čehna bijelog luka, 150 g šampinjona, 1 manja tikvica (po želji), oko 700 ml povrtnog temeljca (ili vode), 50 ml ulja ili 30 g maslaca, so i biber po ukusu, te po želji 30 g parmezana ili drugog tvrdog sira (ako nije posno).

Koprivu prvo dobro operite i očistite (koristite rukavice), zatim je kratko blanširajte u vreloj vodi 1–2 minute da izgubi žarenje, pa ocijedite i sitno nasjeckajte. U šerpi ili tiganju zagrijte ulje ili maslac, dodajte sitno sjeckan crni luk i dinstajte dok ne omekša. Zatim dodajte bijeli luk i sjeckane šampinjone, pa pržite nekoliko minuta dok ne puste sok i lagano porumene.

Dodajte rižu i kratko je propržite da postane staklasta, pa postepeno dolijevajte topli temeljac uz stalno miješanje. Kako riža upija tečnost, dodajte novu količinu i nastavite kuhanje oko 15–20 minuta. Pred kraj dodajte nasjeckanu koprivu i eventualno tikvicu, pa nastavite miješati dok riža ne omekša i jelo dobije kremastu teksturu.

Na kraju posolite i pobiberite po ukusu, a ako koristite sir, umiješajte ga dok je jelo još toplo da se lijepo otopi. Poslužuje se odmah, dok je kremasto i mirisno – ukus je blag, pun i iznenađujuće bogat, zbog čega niko ne vjeruje da je glavni sastojak upravo kopriva.