Za ove sočne i hrskave šnicle potrebno je: 600 g krompira, 1 jaje, 1 manji crni luk (sitno sjeckan), 2 kašike brašna, 2 kašike prezli, 1 čehno bijelog luka, šaka svježeg peršuna, so i biber po ukusu, te malo mljevene crvene paprike. Za prženje će vam trebati ulje.

Krompir ogulite, skuhajte u slanoj vodi dok ne omekša, zatim ga ocijedite i dobro izgnječite dok je još topao. Ostavite da se malo prohladi pa dodajte jaje, sitno sjeckan luk, bijeli luk, peršun, brašno i prezle. Začinite solju, biberom i crvenom paprikom, pa sve dobro sjedinite u kompaktnu smjesu.

Od pripremljene smjese formirajte pljosnate šnicle rukama (po želji ih možete blago uvaljati u prezle za dodatnu hrskavost). Zagrijte ulje u tiganju i pržite šnicle na srednjoj vatri nekoliko minuta sa svake strane dok ne dobiju zlatno-smeđu i hrskavu koricu.

Gotove šnicle izvadite na papirni ubrus da upije višak masnoće. Poslužite tople, uz kriške limuna ili omiljeni sos – spolja hrskave, a iznutra mekane i pune ukusa, savršene kao glavno jelo ili prilog.