Za ovu laganu i zasitnu čorbu pripremite sledeće sastojke: 1 glavicu crnog luka, 2 čena belog luka, 2 šargarepe, 1 tikvicu, 1 manji krompir, 1 papriku, 2 paradajza (ili 200 ml pelata), šaku svežeg peršuna ili celera, 1 kašiku maslinovog ulja, so, biber, malo mlevene paprike i oko 1,5 l vode ili povrtnog bujona.

Najpre sitno iseckajte crni luk i propržite ga na kašiki maslinovog ulja dok ne postane staklast. Dodajte sitno seckan beli luk i kratko propržite da pusti aromu. Zatim ubacite na kockice isečenu šargarepu, papriku i krompir, pa sve zajedno dinstajte nekoliko minuta uz mešanje.

Nakon toga dodajte tikvicu isečenu na kockice i paradajz ili pelat. Promešajte, začinite solju, biberom i mlevenom paprikom, pa nalijte vodom ili bujonom. Ostavite da čorba lagano krčka oko 20–25 minuta, dok povrće ne omekša.

Pred kraj kuvanja dodajte sitno seckan peršun ili celer i po želji još malo začina. Ako volite gušću teksturu, možete deo čorbe kratko izblendati, a zatim vratiti u šerpu.

Čorba je najbolja kada se jede topla, ali je odlična i kada odstoji jer se ukusi dodatno povežu. Laka je, niskokalorična i zasitna, pa je idealna kao obrok za one koji žele da smanje unos kalorija bez osećaja gladi.