Sastojci:
8 većih paprika, 4 krompira, 1 šolja pirinča, 2 glavice crnog luka, 2–3 čena bijelog luka, 1 šargarepa, 100 ml ulja, 1 kašičica aleve paprike, so, biber, suvi začin, peršun i 300 ml vode ili paradajz sosa za pečenje.

Paprike oprati, očistiti od peteljki i sjemenki, pa ih ostaviti sa strane dok se priprema fil.

Krompir oljuštiti i izrendati ili isjeći na sitne kockice. Crni luk sitno isjeckati, šargarepu izrendati, a bijeli luk sitno nasjeckati.

Na malo ulja propržiti crni luk i šargarepu dok ne omekšaju. Dodati opran pirinač, krompir, bijeli luk, alevu papriku, so, biber, suvi začin i peršun. Sve dobro promiješati i kratko prodinstati nekoliko minuta.

Pripremljenim filom puniti paprike, ali ne do samog vrha, jer pirinač tokom pečenja nabubri. Poređati ih u pleh ili vatrostalnu posudu.

Preliti ih sa malo ulja i vodom ili paradajz sosom. Pokriti folijom i peći u zagrijanoj rerni na 200 stepeni oko 40 minuta.

Zatim skinuti foliju i peći još 20–30 minuta dok paprike lijepo ne porumene, a fil ne bude mekan i sočan. Služiti toplo, uz salatu ili kiselo mlijeko. Odlične su i bez mesa, zasitne i pune domaćeg ukusa.