Za ovaj starinski recept potrebno je: 1 kg pečenih crvenih paprika, 5 do 6 čenova bijelog luka, 1 veza peršuna, 100 ml ulja, 3 kašike sirćeta, 1 kašičica soli i po želji malo bibera.

Paprike prvo ispeći sa svih strana, pa ih staviti u kesu ili poklopljenu posudu da se potpare. Kada omekšaju, oljuštiti ih, očistiti od sjemenki i ostaviti da se kratko ocijede. Mogu se ostaviti cijele ili isjeći na veće komade.

Bijeli luk sitno isjeckati ili izgnječiti, pa ga pomiješati sa sitno sjeckanim peršunom, solju, uljem i sirćetom. Sve dobro promiješati da se dobije mirisan preliv za paprike.

U dublju posudu ili vatrostalnu činiju redati paprike, pa preko svakog reda sipati malo preliva sa bijelim lukom i peršunom. Postupak ponavljati dok se ne potroše sve paprike i sav preliv. Na kraju lagano pritisnuti kašikom da paprike upiju sokove.

Belolučane paprike pokriti i ostaviti u frižideru najmanje 2 do 3 sata, a najbolje preko noći. Što duže stoje, to su ukusnije i sočnije. Služiti ih hladne, uz hljeb, krompir, pasulj, posna jela ili kao zimsku salatu uz ručak.