Kolači sa urmama i ovsenim pahuljicama – bez pečenja, mekani, sočni i preliveni čokoladom!
Sastojci: 250 g urmi bez koštica, 200 g sitnih ovsenih pahuljica, 100 g mljevenih oraha, 80 g kikiriki putera, 100 ml mlijeka (ili biljnog napitka za posnu verziju), 2 kašike meda (ili javorovog sirupa za posnu verziju), 1 kašičica ekstrakta vanile i prstohvat soli. Za čokoladni preliv: 150 g crne čokolade i 2 kašike kokosovog ulja.
Priprema urmi: Urme očistiti od koštica, staviti u dublju posudu i preliti toplom vodom. Ostaviti ih 10–15 minuta da omekšaju, a zatim ih dobro ocijediti. Prebaciti u blender ili sjeckalicu i usitniti dok se ne dobije gusta, ljepljiva pasta. Ako su urme već veoma mekane, nije potrebno prethodno potapanje.
Priprema smjese: Ovsene pahuljice kratko usitniti u blenderu, ali ne potpuno u brašno, kako bi kolač zadržao lijepu strukturu. U većoj posudi pomiješati ovsene pahuljice, mljevene orahe i prstohvat soli. Dodati pastu od urmi, kikiriki puter, med i vanilu. Postepeno sipati mlijeko i sve dobro izmiješati dok se ne dobije gusta, kompaktna smjesa koja se lako oblikuje. Ako je smjesa previše mekana, dodati još malo ovsenih pahuljica, a ako je suva, dodati jednu do dvije kašike mlijeka.
Oblikovanje kolača: Manji pravougaoni kalup dimenzija približno 20 × 20 cm obložiti papirom za pečenje. Pripremljenu smjesu ravnomjerno rasporediti i dobro pritisnuti kašikom ili dnom čaše kako bi površina bila ravna, a kolač čvrst. Staviti u frižider na 30 minuta da se stegne. Za to vrijeme otopiti crnu čokoladu sa kokosovim uljem na pari ili na veoma laganoj vatri, uz povremeno miješanje, dok se ne dobije gladak preliv.
Završetak: Ohlađenu smjesu preliti otopljenom čokoladom i ravnomjerno rasporediti. Po želji ostaviti malo čokolade za ukrašavanje tankim linijama, kao na fotografiji. Vratiti kolač u frižider na još 45–60 minuta, dok se preliv ne stegne. Izvaditi iz kalupa i oštrim nožem isjeći na jednake pravougaone štanglice. Čuvati u zatvorenoj posudi u frižideru do 5 dana.
Savjet: Za najljepši presjek koristite mekane urme i sitne ovsene pahuljice. Kolač ne sadrži dodati bijeli šećer, a slatkoću dobija prvenstveno od urmi. Ovo je autorski osmišljena verzija recepta prema izgledu kolača na slici, a ne potvrđen originalni recept.
