Posni žirići koji osvajaju na prvi zalogaj
Za pripremu ovih ukusnih posnih žirića potrebno je 250 g posnog margarina, 250 g šećera u prahu, 3 kesice vanilin šećera, sok i rendana korica jedne pomorandže, 500 g brašna, 1 prašak za pecivo (10 g), džem od kajsije ili šljive za spajanje, 100 g posne crne čokolade, 2 kašike ulja i oko 100 g kokosovog brašna za ukrašavanje.
Omekšali margarin stavite u dublju posudu, dodajte šećer u prahu i vanilin šećer, pa sve dobro umutite mikserom dok ne dobijete glatku, kremastu smjesu. Dodajte sitno rendanu koricu dobro oprane pomorandže i postepeno sipajte njen sok, uz neprestano miješanje. Brašno pomiješajte sa praškom za pecivo i postepeno ga dodajte pripremljenoj smjesi.
Zamijesite mekano, glatko tijesto koje se ne lijepi za ruke. Ukoliko je potrebno, dodajte još malo brašna, jer količina soka zavisi od veličine pomorandže. Tijesto pokrijte i ostavite u frižideru oko 30 minuta. Zatim odvajajte male komade tijesta i oblikujte ih u blago izdužene polovine žira, tako da jedna strana bude ravna za kasnije spajanje.
Oblikovane kolačiće ređajte u pleh obložen papirom za pečenje, ostavljajući malo razmaka između njih. Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180 stepeni oko 12–15 minuta. Kolačići treba da ostanu svijetli, tek blago rumeni sa donje strane. Nakon pečenja ostavite ih da se potpuno ohlade kako se ne bi lomili prilikom spajanja.
Ohlađene kolačiće premažite džemom od kajsije ili šljive, pa spajajte po dvije polovine ravnim stranama, tako da dobijete oblik žira. Posnu crnu čokoladu otopite na pari sa dvije kašike ulja i promiješajte dok ne postane glatka. Jedan kraj svakog spojenog kolačića umočite u otopljenu čokoladu, a zatim odmah u kokosovo brašno kako biste dobili prepoznatljivu kapicu žira.
Gotove žiriće složite na tacnu obloženu papirom za pečenje i ostavite da se čokolada potpuno stegne. Najukusniji su kada odstoje preko noći u zatvorenoj kutiji, jer tada omekšaju i upiju aromu džema i pomorandže. Ovi dekorativni posni kolačići idealni su za posne slave, praznike i svečane trpeze, a njihov prhki ukus i čokoladna kapica osvajaju već na prvi zalogaj.
