Za ovaj recept potrebno je oko 5 kg manjih žutih paprika, 2 kg svježeg punomasnog sira, 500 g krem-sira ili kajmaka, 3–4 crvene paprike, nekoliko grančica peršuna, 2 l vode, 1 l alkoholnog sirćeta, 200 g šećera, 100 g soli, biber u zrnu i malo konzervansa po želji.

Paprike operite, odstranite peteljke i sjemenke, pa ih dobro ocijedite. U većem loncu pomiješajte vodu, sirće, šećer i so. Kada marinada provri, spuštajte paprike u nekoliko tura i kratko ih blanširajte, oko dvije minute. Izvadite ih i ostavite da se potpuno ohlade i osuše.

Svježi sir pomiješajte sa krem-sirom ili kajmakom dok ne dobijete čvrst i ujednačen nadjev. Po potrebi dodajte veoma malo soli. Crvenu papriku isijecite na sitne kockice, pa dio umiješajte u sir, a dio ostavite za ukrašavanje. Svaku papriku pažljivo napunite pripremljenim sirom.

Punjene paprike gusto složite u čiste i sterilisane tegle. Između njih stavite listiće peršuna i nekoliko zrna bibera. Ohlađenu marinadu procijedite, po želji dodajte konzervans prema uputstvu sa pakovanja, pa njome napunite tegle tako da paprike budu potpuno prekrivene.

Tegle dobro zatvorite i ostavite na hladnom i tamnom mjestu. Nakon otvaranja čuvajte ih u frižideru. Paprike su najbolje kada odstoje najmanje sedam do deset dana, jer tada upiju aromu marinade, a nadjev ostane kremast i ukusan.