Ova posna pijesak torta je savršena kada želite kremast kolač bez pečenja, bez mlijeka i jaja, a da izgleda bogato i lijepo na presjeku. Kombinacija keksa, kokosa, oraha ili lješnjaka i čokoladne glazure daje joj pravi starinski ukus, a pravi se jednostavno i brzo.

Za podlogu i fil potrebno je: 1 l biljnog mlijeka ili vode, 3 kesice pudinga od vanile, 8 kašika šećera, 250 g posnog margarina, 200 g posnog mljevenog keksa, 150 g kokosa, 150 g mljevenih oraha ili lješnjaka i 1 kesica vanilin šećera. Za glazuru je potrebno: 150 g posne čokolade, 4 kašike ulja i po želji malo sjeckanih lješnjaka za posipanje.

Od ukupne količine biljnog mlijeka odvojite malo i razmutite puding, a ostatak stavite da provri sa šećerom i vanilin šećerom. Kada provri, dodajte razmućen puding i kuvajte dok se ne zgusne. Skuvani krem pokrijte folijom i ostavite da se potpuno ohladi. Posebno umutite posni margarin, pa ga sjedinite sa ohlađenim pudingom dok ne dobijete gladak krem.

Krem podijelite na tri jednaka dijela. U prvi dio dodajte mljeveni posni keks, u drugi kokos, a u treći mljevene orahe ili lješnjake. Svaki dio dobro promiješajte da bude ujednačen. U kalup prvo rasporedite dio sa keksom, preko njega dio sa kokosom, a zatim dio sa orasima ili lješnjacima. Poravnajte tortu i ostavite je u frižideru da se dobro stegne.

Za glazuru otopite posnu čokoladu sa uljem na laganoj temperaturi, pa prelijte preko torte. Po želji pospite sjeckanim lješnjacima. Tortu ostavite najmanje 4 sata u frižideru, a najbolje preko noći, da se lijepo stegne i da se slojevi fino povežu. Sijecite oštrim nožem i poslužite hladnu.