Za ovo posno jelo potrebno je: 3 srednje tikvice, 2 crvene paprike, 2 paradajza, 1 glavica crnog luka, 2–3 čena bijelog luka, 4 kašike ulja, so, biber, suvi začin, malo origana ili bosiljka i svjež peršun za posipanje. Po želji možete dodati i malo posnog biljnog sira preko pri kraju pečenja.

Tikvice operite i isijecite na kolutove, papriku na trakice, paradajz na kriške, a luk na tanke kolutove. Bijeli luk sitno isjeckajte. Sve povrće stavite u veću posudu, dodajte ulje, so, biber, suvi začin i origano, pa dobro promiješajte da se začini ravnomjerno rasporede.

Pripremljeno povrće prebacite u podmazanu tepsiju ili vatrostalnu posudu i lijepo poravnajte. Ako želite sočnije jelo, dodajte 3–4 kašike vode ili malo paradajz soka. Povrće ne treba da pliva u tečnosti, jer će tikvice i paradajz pustiti svoj sok tokom pečenja.

Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 200 stepeni oko 25 do 30 minuta, dok tikvice omekšaju, a povrće fino porumeni po vrhu. Pred kraj pečenja možete dodati malo posnog biljnog sira i vratiti u rernu još nekoliko minuta da se blago zapeče.

Gotove tikvice pospite svježim peršunom i poslužite tople. Ovo jelo je lagano, sočno i mirisno, odlično za post, brz ručak ili večeru. Može se jesti samo uz hljeb, a lijepo ide i kao prilog uz krompir, pirinač ili neku posnu salatu.