Za ovaj brzi posni kolač potrebno je: 500 g posnog keksa, 3–4 zrele banane, 1 l biljnog mlijeka, 3 kesice pudinga od vanile, 7 kašika šećera, 150 g posnog margarina i 1 vanilin šećer. Za dekoraciju ostavite 1 bananu isječenu na kolutove, a po želji možete dodati i malo posnog šlaga preko fila.

Od 1 litra biljnog mlijeka odvojite malo i u tome razmutite puding, šećer i vanilin šećer. Ostatak mlijeka stavite da provri, pa dodajte razmućen puding i kuvajte uz stalno miješanje dok se ne zgusne. U vruć fil dodajte posni margarin i miješajte dok se potpuno ne otopi i sjedini sa kremom.

Banane isijecite na kolutove. U vatrostalnu posudu ili manju tepsiju poređajte prvi red posnog keksa, pa preko premažite dio toplog fila. Preko fila rasporedite kolutove banana, zatim ponovo red keksa, fil i banane. Postupak ponavljajte dok ne potrošite sastojke, a završite slojem fila.

Kolač odozgo poravnajte i ukrasite kolutovima banana. Ako želite da banane ne potamne, možete ih lagano premazati sa nekoliko kapi limunovog soka. Kolač stavite u frižider da se stegne i da keks omekša, najmanje 1 do 2 sata, mada se može poslužiti i ranije ako je fil još mlak i kremast.

Kada se ohladi, isijecite ga na kocke i poslužite. Ovaj posni keks kolač sa bananama je kremast, mekan i gotov bez pečenja, idealan kada vam treba brz desert od jednostavnih sastojaka. Najljepši je hladan, a ukus banane i vanila fila odlično se slažu sa posnim keksom.