GRILIJAŠ KOLAČ, recept iz davne 1867 godine…

Za koru je potrebno: 5 jaja, 5 kašika šećera, 5 kašika brašna i 1 prašak za pecivo. Jaja umutiti sa šećerom dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta. Zatim dodati brašno pomiješano sa praškom za pecivo i lagano sjediniti kašikom ili špatulom. Smjesu sipati u pleh obložen papirom za pečenje i peći u zagrijanoj rerni na 180°C oko 20 minuta, dok kora ne porumeni. Pečenu koru ostaviti da se ohladi.

Za fil je potrebno: 500 ml mlijeka, 2 pudinga od vanile, 150 g šećera, 150 g putera i 150 g karamelizovanih oraha. Od ukupne količine mlijeka odvojiti malo i u tome razmutiti puding i šećer. Ostatak mlijeka staviti da provri, pa dodati razmućen puding i kuhati uz stalno miješanje dok se ne zgusne. Skuvan fil pokriti folijom i ostaviti da se potpuno ohladi.

U ohlađen puding dodati omekšali puter i dobro umutiti da se dobije gladak krem. Orahe posebno karamelizovati tako što se šećer otopi u šerpici dok ne dobije zlatnu boju, zatim se dodaju sjeckani orasi, kratko promiješa i smjesa izlije na papir za pečenje. Kada se stegne, usitniti je nožem ili oklagijom, pa dodati preko fila ili umiješati u dio fila, po želji.

Ohlađenu koru staviti na tacnu, preko nje rasporediti vanila fil, a zatim dodati sloj karamelizovanih oraha. Sve lijepo poravnati i ostaviti kratko u frižider da se stegne dok se priprema glazura.

Za glazuru je potrebno: 100 g čokolade i 3 kašike ulja. Čokoladu istopiti sa uljem na laganoj temperaturi ili na pari, pa preliti preko kolača. Kolač ostaviti u frižideru nekoliko sati, najbolje preko noći, da se svi slojevi fino stegnu. Sjeći na kocke i služiti hladno.

Author: admin

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *