Sastojci za podlogu: 500 g lisnatog tijesta ili 300 g petit keksa ako želite bržu verziju bez razvlačenja kora. Za krem: 1 l mlijeka, 3 kesice pudinga od vanile, 8 kašika šećera, 2 kesice vanilin šećera, 150 g maslaca ili margarina, 200 ml slatke pavlake i 4 kašike šećera u prahu. Za gornji bijeli sloj: 300 ml slatke pavlake ili šlaga, a za posipanje po želji malo šećera u prahu.

Ako pravite sa lisnatim tijestom, razvucite tijesto na veličinu pleha, izbockajte ga viljuškom i pecite u zagrijanoj rerni na 200 stepeni oko 12–15 minuta, dok ne porumeni. Potrebne su dvije tanke kore: jedna ide na dno, a druga može ići gore ili se može izmrviti preko šlaga. Ako pravite bržu verziju, na dno pleha samo poređajte red petit keksa.

Od 1 l mlijeka odvojite oko 250 ml, pa u tome razmutite puding, šećer i vanilin šećer. Ostatak mlijeka stavite da provri. Kada mlijeko provri, sipajte razmućen puding i kuvajte uz stalno miješanje dok se ne dobije gust, gladak krem. Sklonite sa vatre, pokrijte folijom da se ne uhvati korica i ostavite da se prohladi.

U mlak, skoro ohlađen puding dodajte omekšali maslac ili margarin i dobro umutite mikserom da krem postane svilenkast. Posebno umutite 200 ml slatke pavlake sa šećerom u prahu, pa je lagano umiješajte u puding krem. Tako krempita dobije pjenastu, laganu teksturu i lijepo se siječe, a opet ostaje mekana pod kašikom.

U pleh stavite prvu koru lisnatog tijesta ili red keksa, pa preko sipajte sav krem i ravnomjerno poravnajte. Ostavite u frižideru 20–30 minuta da se malo stegne, zatim preko premažite umućenu slatku pavlaku ili šlag. Gornji dio možete ukrasiti talasima kašikom ili špatulom, kao na slici.

Krempitu ostavite u frižideru najmanje 4 sata, a najbolje preko noći, da se krem potpuno stegne i da se slojevi lijepo povežu. Sijecite na veće kocke oštrim nožem. Dobija se starinski, kremast desert sa bogatim puding filom, mekanom podlogom i laganim bijelim slojem koji se zaista topi pod kašikom.