Za pripremu ovog prirodnog soka potrebni su sljedeći sastojci: 500 g šargarepe, 2 kg jabuka, sok od 3 limuna (ili 5 g limunske kiseline na 1 l soka), 4 litre vode i po želji 1 čaša šećera (oko 2,5 dl), u zavisnosti koliko sladak sok želite.

Šargarepu ogulite i isijecite na kolutove, a jabuke dobro operite, očistite od sjemenki i isijecite na komade (nije potrebno guliti ako su domaće i čiste). Sve zajedno stavite u veću šerpu, dodajte vodu i kuhajte na srednjoj vatri dok voće i povrće potpuno ne omekšaju.

Kada se smjesa skuha, ostavite da se malo prohladi, a zatim je izmiksajte štapnim mikserom ili u blenderu dok ne dobijete ujednačenu masu. Nakon toga procijedite kroz gazu ili gusto sito da dobijete bistar sok (ili ostavite gušći ako volite prirodni pulp).

U procijeđeni sok dodajte sok od limuna (ili limunsku kiselinu) i po želji šećer, pa sve dobro promiješajte. Sok zatim još jednom kratko zagrijte do ključanja, pa vruć sipajte u sterilizovane boce i odmah zatvorite.

Ostavite da se boce ohlade na sobnoj temperaturi, a zatim čuvajte na tamnom i hladnom mjestu. Dobijate zdrav, domaći napitak bez konzervansa, pun vitamina i savršen za svaki dan.