Ako volite domaću zimnicu, ova marmelada od kajsija iz rerne pravi je izbor. Priprema se bez dugog stajanja pored šporeta, a rezultat je gusta, mirisna marmelada puna prirodnog ukusa i boje zrelih kajsija.

Za pripremu je potrebno 5 kg zrelih kajsija, 800 g šećera, 2 vanilin šećera i sok od jednog limuna. Po želji možete dodati i prstohvat cimeta ili nekoliko koštica kajsije za bogatiju aromu.

Kajsije operite, prepolovite i izvadite koštice. Poređajte ih u veliki pleh, pospite šećerom i vanilin šećerom, pa prelijte limunovim sokom. Pecite u zagrijanoj rerni na 200 °C oko 2 sata, povremeno promiješajte drvenom kašikom kako bi se voće ravnomjerno ukuvalo. Kada marmelada postane gusta i sjajna, sipajte je vrelu u sterilizovane tegle, odmah zatvorite poklopcima i ostavite da se polako ohladi. Čuvajte na tamnom i hladnom mjestu do posluživanja.