Ovo je jedan od onih recepata koji se priprema brzo, a rezultat je mirisan, sočan i izuzetno ukusan ručak. Kombinacija tikvica, paprika i šampinjona u kremastom prelivu iz rerne savršeno se slaže uz meso, ali je odlična i kao samostalno jelo.

Za pripremu su potrebne 2 srednje tikvice, 2 crvene paprike, 300 g svježih šampinjona, 200 ml pavlake za kuvanje, 150 g rendanog kačkavalja, 2 čena bijelog luka, 2 kašike maslinovog ulja, so, biber, suvi začin i kašičica origana ili mješavine mediteranskih začina.

Tikvice isijecite na kolutove, paprike na trakice, a šampinjone na listiće. Povrće rasporedite u vatrostalnu posudu, začinite solju, biberom i origanom, pa dodajte sitno sjeckani bijeli luk. Prelijte pavlakom za kuvanje, pospite rendanim sirom i pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 200 °C oko 35 minuta, dok povrće ne omekša, a površina ne dobije lijepu zlatnu koricu. Poslužite toplo uz svježu salatu ili domaći hljeb.