Za ovaj domaći sok potrebno je 6 kg zrelih višanja i oko 500 ml do 1 l vode, samo toliko da voće na početku kuvanja ne zagori. Po želji možete dodati i malo limunovog soka, ali nije obavezno. Šećer se ne dodaje, jer je ovo prirodna varijanta soka.

Višnje dobro operite, očistite od peteljki i po mogućnosti izvadite koštice. Stavite ih u veliki lonac, dodajte malo vode i zagrijavajte na srednjoj temperaturi. Tokom kuvanja višnje će pustiti svoj sok i omekšati, pa ih povremeno promiješajte.

Kada voće potpuno omekša, kuvajte još oko 20 do 30 minuta. Zatim sklonite sa šporeta i sve dobro izgnječite gnječilicom ili varjačom, kako bi višnja pustila što više soka. Ostavite kratko da se malo prohladi.

Dobijenu masu procijedite kroz gustu cjediljku, gazu ili pasirku. Sok koji dobijete vratite u čist lonac i ponovo zagrijte do ključanja. Kuvajte još 10 minuta lagano, pa po potrebi skidajte pjenu sa vrha. Tako pripremljen sok ostaje prirodan i pun ukusa.

Vruć sok sipajte u sterilisane flaše, odmah dobro zatvorite i okrenite naopako nekoliko minuta. Poslije ih vratite, pokrijte krpom ili ćebetom i ostavite da se potpuno ohlade. Čuvajte ih na tamnom i hladnom mjestu. Od 6 kg voća dobićete oko 5 litara domaćeg soka bez šećera, punog mirisa i pravog ukusa višanja.