Punjene papričice sa sirom u tegli
Za ovaj recept potrebno je 1 kg mini papričica, 300 g mekog krem sira, 200 g feta sira, 2 čehna bijelog luka, svježi peršun, 1 kašičica soli, 1/2 kašičice bibera, 1 kašičica origana, 100 ml maslinovog ulja, 200 ml ulja za preliv i 50 ml sirćeta (9%).
Papričice dobro operite i osušite. Pažljivo odstranite peteljke i sjemenke tako da papričice ostanu cijele i spremne za punjenje.
U posudi sjedinite krem sir i izmrvljenu fetu. Dodajte sitno nasjeckan bijeli luk i peršun, so, biber, origano i 100 ml maslinovog ulja. Sve dobro izmiješajte dok ne dobijete ujednačen, kremast fil. Pripremljenim sirom napunite svaku papričicu.
Punjene papričice pažljivo slažite u čiste, sterilisane tegle, bez jakog pritiskanja. Pomiješajte 200 ml ulja sa 50 ml sirćeta i prelijte papričice tako da budu dobro obložene prelivom. Lagano protresite tegle kako bi preliv ušao između papričica i izašao zarobljeni vazduh.
Tegle dobro zatvorite i čuvajte u frižideru, jer papričice sadrže svježi sir i ovaj recept nije bezbjedan za čuvanje mjesecima na sobnoj temperaturi bez odgovarajuće termičke obrade. Ostavite ih najmanje 24–48 sati prije posluživanja da se ukusi lijepo sjedine.
