Za ovaj recept potrebno je: 8 do 10 većih šampinjona, 1 šolja kuvanog pirinča, 1 glavica crnog luka, 1 šargarepa, 3 čena belog luka, 2 kašike paradajz pirea ili 150 ml paradajz sosa, 3 do 4 kašike ulja, so, biber, suvi začin, malo mlevene paprike i svež peršun.

Pečurke pažljivo očistite, skinite im drške i sačuvajte ih za fil. Klobuke poređajte u nauljenu vatrostalnu posudu ili pleh. Drške sitno iseckajte, kao i crni luk, beli luk i šargarepu.

Na malo ulja propržite crni luk dok ne omekša, pa dodajte šargarepu, iseckane drške pečuraka i beli luk. Dinstajte nekoliko minuta, zatim dodajte kuvani pirinač, so, biber, suvi začin, mlevenu papriku i seckani peršun. Sve dobro promešajte da se fil sjedini.

Na dno posude sipajte paradajz sos ili paradajz pire razmućen sa malo vode. Klobuke pečuraka punite pripremljenim filom od pirinča i povrća, pa ih poređajte preko sosa. Po vrhu možete dodati još malo ulja i prstohvat začina.

Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 30 do 35 minuta, dok pečurke omekšaju, puste sok i lepo se zapeku odozgo. Ako je potrebno, tokom pečenja dodajte još malo vode ili paradajz sosa da jelo ostane sočno.

Poslužite toplo, posuto svežim peršunom. Ove posne punjene pečurke su odlične kao lagan ručak, večera ili prilog, a pirinač i povrće ih čine zasitnim i punim ukusa.