Za ovu čorbu potrebno je: 1 manji koren celera, 200 g šampinjona, 200 g brokolija, 1 glavica crnog luka, 2 čena belog luka, 1 šargarepa, 2 krompira, 3 kašike ulja, 1 l vode ili posnog povrtnog bujona, so, biber, suvi začin i svež peršun.

Crni luk sitno iseckajte i propržite na ulju dok ne omekša. Dodajte beli luk, rendanu šargarepu, celer isečen na kockice i krompir, pa sve kratko prodinstajte da povrće pusti miris.

Nalijte vodom ili povrtnim bujonom, dodajte so, biber i suvi začin, pa kuvajte oko 20 minuta, dok celer i krompir ne omekšaju.

Šampinjone očistite i isecite na listiće, a brokoli podelite na manje cvetove. Dodajte ih u čorbu i kuvajte još 10 do 15 minuta, dok sve ne omekša, ali da brokoli ostane lep i zelen.

Kada je povrće skuvano, deo čorbe možete izmiksati štapnim mikserom da dobije kremastu gustinu, a deo ostaviti u komadićima. Tako čorba bude gusta, bogata i lepša za posluženje.

Na kraju dodajte sitno seckan peršun i po želji malo limunovog soka za svežinu. Poslužite toplo, uz prepečen hleb ili posne krutone. Čorba je mirisna, kremasta i puna povrća, baš kao iz restorana.