Ova pita sa tikvicama bez kora pravi se od jednostavnih sastojaka koje većina već ima u kuhinji. Sočna je zahvaljujući tikvicama, mekana iznutra, a spolja dobije prelepu zlatnu koricu. Odlična je za doručak, laganu večeru ili kao brz ručak uz čašu jogurta.

Potrebna su 3 srednje tikvice, 3 jaja, 200 ml jogurta, 100 ml ulja, 250 g brašna, 1 kesica praška za pecivo, 200 g sitnog sira, 100 g rendanog kačkavalja, so po ukusu i malo seckanog peršuna po želji.

Tikvice narendajte, posolite i ostavite desetak minuta da puste višak vode, zatim ih dobro ocedite. Umutite jaja, dodajte jogurt i ulje, pa umešajte sir, brašno pomešano sa praškom za pecivo i rendani kačkavalj. Na kraju dodajte oceđene tikvice i peršun, pa sve sjedinite u ujednačenu smesu.

Smesu sipajte u podmazan pleh i pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 °C oko 40 minuta, dok pita ne dobije lepu zlatnosmeđu boju. Ostavite da odstoji desetak minuta nakon pečenja, isecite na kocke i poslužite toplu ili hladnu uz jogurt, kiselo mleko ili sezonsku salatu.