Za pripremu ove turšije potrebno je 1 kg karfiola, 1 kg paprika, 1 kg šargarepe, 1 kg sitnih krastavaca, 4 l vode, 1 l alkoholnog sirćeta, 2 kašike soli, 2 kašike šećera, nekoliko zrna bibera, 2–3 lovorova lista i nekoliko grančica celera ili peršuna.

Karfiol razdvojite na manje cvjetiće. Paprike očistite i isijecite na krupnije komade, šargarepu narežite na kolutiće, a krastavce ostavite cijele ili prepolovite ako su veći. Povrće složite u čiste i sterilisane tegle, naizmjenično raspoređujući sve vrste.

U šerpu sipajte vodu, sirće, so i šećer pa zagrijavajte uz miješanje dok se potpuno ne otope. Dodajte lovorov list i biber, zatim ostavite preliv da se kratko prohladi.

Prelijte povrće toplim prelivom tako da bude potpuno prekriveno. Tegle dobro zatvorite i ostavite na hladnom i tamnom mjestu najmanje dvije do tri sedmice prije prve upotrebe. Turšija ostaje hrskava, puna ukusa i savršena kao prilog uz razna jela tokom cijele zime.