Za ovaj domaći gusti sok potrebno je: 5 kg zrelih kajsija, 5 l vode za kuvanje, 1,5–2 kg šećera, 1 limuntus i po želji 1 vanilin šećer. Od ove količine dobije se oko 10 litara gustog domaćeg soka, zavisno od toga koliko su kajsije sočne i koliko gust sok volite.

Kajsije dobro operite, prepolovite i izvadite košpice. Stavite ih u veliku šerpu, prelijte vodom i kuvajte oko 20 minuta, dok potpuno ne omekšaju i puste lijepu narandžastu boju.

Kuvane kajsije izmiksajte štapnim mikserom dok ne dobijete glatku smjesu. Ako želite baš čist i fin sok, možete ga procijediti kroz cjediljku, ali za gusti domaći sok najbolje je ostaviti pulpu, jer ona daje pravi ukus i gustinu.

U izmiksane kajsije dodajte šećer. Količinu šećera prilagodite ukusu — ako su kajsije slatke, dovoljno je 1,5 kg, a ako su kiselije, stavite do 2 kg. Sve dobro promiješajte i vratite da prokuva.

Kuvajte sok još oko 15 minuta od trenutka ključanja, uz povremeno miješanje. Pjenu koja se pojavi na površini skidajte kašikom. Pred kraj dodajte limuntus i po želji vanilin šećer, pa promiješajte da se sve lijepo sjedini.

Vruć sok sipajte u čiste, sterilisane staklene flaše. Flaše odmah zatvorite, okrenite kratko naopako, zatim ih vratite i umotajte u ćebe ili deblju krpu. Ostavite ih tako dok se potpuno ne ohlade.

Sok čuvajte na tamnom i hladnom mjestu. Prije služenja flašu dobro promućkajte, jer se kod domaćeg gustog soka voćni dio prirodno taloži. Dobijete mirisan, gust i čist sok od kajsija koji djeca posebno vole, a odličan je za svaki dan.