Najbolje pečenje ikada – tajna je u ovoj neodoljivoj marinadi!

Za pripremu ovog savršeno sočnog pečenja potrebno je oko 3,5 kg svinjskih rebara sa mesnatim trbušnim delom. Meso je važno dobro pripremiti kako bi upilo sve ukuse i ostalo mekano i sočno tokom pečenja.

Prvo pripremite marinadu broj 1. Potrebno je 10 čenova belog luka koje ćete sitno iseckati ili izgnječiti, zatim 3–4 kašičice soli, malo bibera, ruzmarin po ukusu i oko 50 ml ulja. Sve sastojke dobro sjedinite u pastu. Meso prethodno dobro posušite papirnim ubrusom, pa ga temeljno premažite ovom marinadom sa svih strana. Nakon toga meso umotajte u foliju i ostavite u frižideru da odstoji oko 6 sati, kako bi se ukusi lijepo upili.

Kada je meso odstajalo, stavite ga u prethodno zagrijanu rernu na 180°C i pecite oko sat i po vremena. Tokom ovog pečenja meso će omekšati i pustiti svoje sokove.

Zatim pripremite marinadu broj 2. U posudi pomiješajte 150 g gustog paradajz sosa, 1 kašiku ulja, 2 kašike soja sosa, 1 kašiku balsamiko sirćeta i malo bibera. Dobijenu smjesu dobro promiješajte dok se svi sastojci ne sjedine.

Nakon prvog pečenja izvadite meso iz rerne, uklonite foliju i premažite ga pripremljenom drugom marinadom. Vratite meso u rernu i pecite još oko 40 minuta, povremeno okrećući da se lijepo zapeče sa svih strana i dobije onu neodoljivu, blago karamelizovanu koricu.

Rezultat je izuzetno sočno, mekano i aromatično meso koje se bukvalno odvaja od kostiju, sa bogatim slojem ukusa koji dolazi iz kombinacije dvije marinade. Savršeno za svaku priliku kada želite da oduševite goste bez greške.