Za ovaj savršeno hrskav spolja, a mekan iznutra pečeni krompir potrebni su sledeći tačni sastojci: 1 kg mladog krompira (ili sitnijeg krompira), 4 kašike ulja ili 80 g masti, 3 čena belog luka, 1 kašičica soli, 1/2 kašičice bibera, 1 kašičica crvene mlevene paprike (slatke), 1/2 kašičice suvog začina (po želji), kao i malo svežeg peršuna za posipanje.

Najpre se krompir dobro opere, a ako je mlad, nije ga potrebno ljuštiti – dovoljno je da se očisti četkom. Ako koristiš krupniji krompir, iseći ga na jednake komade kako bi se ravnomerno pekao. Krompir se zatim stavi u šerpu sa posoljenom vodom i kuva oko 10 minuta – tek da malo omekša spolja, ali da ostane čvrst iznutra.

Nakon toga se procedi i ostavi nekoliko minuta da se prosuši. U većoj posudi se pomeša sa uljem ili otopljenom mašću, sitno seckanim belim lukom, solju, biberom i crvenom paprikom. Sve se dobro promeša da se svaki krompir obloži začinima.

Krompir se rasporedi u pleh (po mogućnosti u jednom sloju) i peče u unapred zagrejanoj rerni na 200°C oko 35–45 minuta. Tokom pečenja poželjno je da se jednom ili dva puta promeša kako bi dobio ravnomernu, zlatno-hrskavu koricu sa svih strana.

Kada je gotov, pospe se sitno seckanim peršunom i služi topao. Spolja hrskav, iznutra mekan i pun ukusa – upravo onakav kakav su nekad pravile bake, jednostavan, a savršen uz svako jelo.