Za pripremu ovog domaćeg sosa potrebno je 5 kg zrelog paradajza, 3 kg crvenih paprika, 1 kg crnog luka, 200 ml ulja, 2 kašike soli, 3 kašike šećera, 100 ml alkoholnog sirćeta (9%), 1 kašičica bibera, 3 lovorova lista i 5 čenova bijelog luka.

Paradajz operite i isijecite na komade. Paprike očistite od sjemenki i isijecite, a luk krupno nasjeckajte. Sve zajedno sameljite ili usitnite u blenderu, pa sipajte u veliki lonac i stavite da se kuva na srednjoj temperaturi.

Kada smjesa provri, dodajte ulje, so, šećer, biber i lovorov list. Kuvajte 90 do 120 minuta uz povremeno miješanje, dok sos ne postane gust. Pred kraj kuvanja dodajte sitno sjeckani bijeli luk i sirće, pa kuvajte još 10 do 15 minuta.

Vreo sos sipajte u sterilisane tegle, odmah ih dobro zatvorite i okrenite naopako oko 5 minuta. Zatim ih umotajte u ćebe i ostavite da se potpuno ohlade. Ovako pripremljen sos može se čuvati mjesecima i odličan je za tjesteninu, pizzu, musaku, punjene paprike i druga domaća jela.