Za ovu zimnicu potrebno je 6 kg pečenih paprika, 1 l vode, 1 l alkoholnog sirćeta (9%), 150 g šećera, 150 g soli, 500 ml ulja, svjež peršun i beli luk po ukusu.

Paprike ispecite, stavite u poklopljenu posudu da se lakše oljušte, zatim ih oljuštite i očistite od peteljki i sjemenki. Ostavite ih da se dobro ocijede od viška tečnosti.

U veću šerpu sipajte vodu, sirće, šećer, so i ulje. Stavite na šporet i zagrijavajte dok marinada ne provri, pa kuvajte još 2–3 minuta da se svi sastojci sjedine.

U čiste i sterilisane tegle slažite red paprika, pa dodajte kolutiće belog luka i malo sitno sjeckanog peršuna. Ponavljajte postupak dok ne napunite tegle.

Na kraju prelijte paprike vrućom marinadom tako da budu potpuno prekrivene. Tegle dobro zatvorite, okrenite ih naopako nekoliko minuta, a zatim ih vratite u normalan položaj i ostavite da se potpuno ohlade. Čuvajte ih na hladnom i tamnom mjestu, a nakon otvaranja držite u frižideru.