Za ovaj brz i sočan posni kolač prvo pripremite donji sloj tako što ćete u jednoj posudi pomešati 200 ml vode, 150 g šećera i 100 ml ulja, pa sve kratko umutiti da se šećer delimično rastvori. Zatim dodajte 200 g brašna, 2 kašike kakaa i 1 prašak za pecivo, pa sjedinite smesu dok ne postane glatka i bez grudvica. Dobijenu smesu sipajte u podmazan pleh (dimenzije oko 20×30 cm) i pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 20 minuta, dok kolač ne porumeni i ne postane čvrst na dodir.

Dok se kora peče, pripremite voćni sloj tako što ćete u šerpi zagrejati 300 g džema od višanja ili malina sa 50 ml vode, pa kratko prokuvati da se malo razredi i postane maziv. Kada je kora pečena i još topla, ravnomerno je premažite ovim slojem džema kako bi upila dodatnu sočnost i dobila voćnu svežinu.

Za kremasti kokos-griz sloj u šerpu sipajte 600 ml vode i dodajte 150 g šećera, pa kada provri postepeno dodajte 120 g pšeničnog griza uz stalno mešanje. Kuvajte nekoliko minuta dok se ne zgusne, zatim dodajte 100 g kokosa i 1 kesicu vanilin šećera, pa sve dobro promešajte da dobijete gust i mirisan fil. Dok je fil još topao, ravnomerno ga rasporedite preko sloja sa džemom i lepo poravnajte.

Na kraju, dok je kolač još topao, možete ga posuti sa dodatnih 50 g kokosa kako bi dobio bogat izgled i još lepši ukus. Ostavite kolač da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim ga stavite u frižider najmanje 1–2 sata da se stegne i da se svi slojevi lepo povežu.

Kada se iseče, dobijate savršene slojeve – mekanu čokoladnu podlogu, sočan voćni srednji deo i kremasti kokos-griz završetak koji se topi u ustima. Ovaj kolač je lagan, osvežavajući i idealan za post, a priprema je toliko jednostavna da zaista može biti gotov dok skuvate kafu.