GROŽĐE U TEGLI ZA ZIMU – jednostavan i provjeren recept

Za 3 tegle od oko 720 ml potrebno je: oko 1,5 kg grožđa (bijelog, crnog ili kombinovano), 1,2 l vode, 300 g šećera i 1 ravna kašičica limuntusa. Tegle i poklopce dobro operite i sterilizujte.

Grožđe operite, odvojite zdrava i čvrsta zrna od peteljki i odstranite sva oštećena. Napunite tegle grožđem skoro do vrha, ali ga nemojte pritiskati da zrna ne popucaju.

U šerpu sipajte vodu i šećer. Zagrijavajte dok ne provri i dok se šećer potpuno ne otopi. Sklonite sa šporeta, dodajte limuntus i promiješajte. Vrućim sirupom polako prelijte grožđe u teglama tako da bude potpuno prekriveno, ostavljajući oko 1–2 cm prostora do vrha.

Obrišite ivice tegli i dobro zatvorite poklopcima. Na dno većeg lonca stavite kuhinjsku krpu, poređajte tegle i nalijte toplu vodu do otprilike 2/3 njihove visine. Kada voda počne lagano da ključa, pasterizujte 15 minuta.

Isključite ringlu i ostavite tegle još 10 minuta u vodi. Zatim ih izvadite, ostavite da se potpuno ohlade i provjerite da li su poklopci uvukli. Čuvajte na hladnom i tamnom mjestu. Ovako pripremljeno grožđe ostaje čvrsto, sočno i može se koristiti kao kompot ili dodatak kolačima tokom zime.