Potrebno je 3 kg karfiola, 2 kg krastavaca, 2 kg crvenih i žutih paprika, 1,5 kg mrkve, 1 kg zelenog paradajza i 500 g crnog luka. Za preliv pripremite 5 l vode, 1 l alkoholnog sirćeta, 300 g šećera, 200 g soli, 2 kesice vinobrana, 1 kesicu konzervansa, biber u zrnu i nekoliko listova lovora.

Sve povrće dobro operite. Karfiol razdvojite na manje cvjetiće, krastavce i mrkvu isijecite na kolutove, paprike na trake, zeleni paradajz na kriške, a luk na tanje kolutove. Povrće stavite u veliku posudu i lagano promiješajte da se ravnomjerno rasporedi.

U većem loncu pomiješajte vodu, sirće, šećer i so. Zagrijavajte dok se šećer i so potpuno ne otope, a zatim sklonite sa šporeta. Kada se preliv malo prohladi, dodajte vinobran i konzervans, pa dobro promiješajte.

Pripremljeno povrće čvrsto složite u oprane i sterilisane tegle. U svaku teglu dodajte nekoliko zrna bibera i komadić lovorovog lista. Nalijte pripremljenim prelivom tako da povrće bude potpuno prekriveno.

Tegle dobro zatvorite i ostavite na hladnom i tamnom mjestu. Nakon nekoliko dana provjerite nivo tečnosti i po potrebi dolijte još preliva. Salata je spremna za jelo poslije dvije do tri sedmice, a pravilno čuvana ostaje hrskava tokom cijele zime.