Za pripremu je potrebno 7–8 kg paprika, 1 litar alkoholnog sirćeta od 9%, 250 g šećera i 250 ml ulja. Dodatno pripremite bijeli luk, svježi peršun i so prema ukusu. Paprike mogu biti svježe ili prethodno pečene, zavisno od toga kakvu zimnicu više volite.

U veću šerpu sipajte sirće, šećer i ulje, pa zagrijavajte dok marinada ne provri i šećer se potpuno ne otopi. Marinada tokom punjenja tegli treba stalno da stoji na šporetu i da bude veoma vrela.

Pripremljene paprike slažite u čiste i suve tegle. Između svakog reda stavite malo sitno sjeckanog bijelog luka, nasjeckanog peršuna i soli. Kada napunite tegle, paprike prelijte vrelom marinadom tako da budu potpuno prekrivene.

Tegle odmah dobro zatvorite, okrenite kratko naopako ili ih umotajte u deblju krpu i ostavite da se postepeno ohlade. Čuvajte ih na hladnom i tamnom mjestu. Po želji između paprika možete dodati i nekoliko ljutih papričica za pikantniji ukus.