Ova posna pita sa borovnicama i vanilija kremom je sočna, mirisna i jako kremasta, a pravi se od gotovih kora. Spoj hrskavih kora, mekanog vanilija fila i borovnica daje desert koji izgleda bogato, a sprema se jednostavno.

Za pripremu je potrebno: 500 g tankih gotovih kora, 300–400 g borovnica, 2 kesice pudinga od vanilije, 700 ml biljnog mlijeka ili vode, 6–8 kašika šećera, 1 kesica vanilin šećera, 100 ml ulja, 100 ml kisele vode i šećer u prahu za posipanje.

Prvo skuvajte vanilija krem. Puding razmutite sa malo biljnog mlijeka ili vode, a ostatak stavite da provri sa šećerom i vanilin šećerom. Kada provri, dodajte razmućen puding i kuvajte dok se ne zgusne. Ostavite krem da se malo prohladi, ali da ostane maziv.

Uzmite nekoliko kora, svaku blago poprskajte mješavinom ulja i kisele vode, pa rasporedite dio vanilija krema i borovnice. Pažljivo urolajte pitu i stavite je u pleh obložen papirom za pečenje. Postupak ponavljajte dok ne potrošite kore i fil.

Premažite rolate sa malo ulja i kisele vode, pa pecite u zagrijanoj rerni na 180°C oko 30–35 minuta, dok pita fino ne porumeni. Kada se prohladi, pospite šećerom u prahu, isijecite na komade i poslužite. Pita je najbolja kada se fil stegne, a borovnice puste svoj sok kroz krem.