Za ovo jelo potrebno je: 700 g šampinjona, 2 veće glavice crnog luka, 4 čena belog luka, 4 kašike maslinovog ulja, 1 kašičica slatke mlevene paprike, malo suvog začina, so, biber, peršun i po želji malo limunovog soka.

Šampinjone dobro očistite i po potrebi kratko isperite, pa ih osušite ubrusom. Ako su sitniji, ostavite ih cele, a veće možete preseći napola. Crni luk isecite na rebarca, a beli luk sitno iseckajte.

U većoj činiji pomešajte šampinjone, crni luk i beli luk. Dodajte ulje, so, biber, suvi začin, mlevenu papriku i sitno seckan peršun. Sve dobro promešajte da se začini ravnomerno rasporede po pečurkama.

Prebacite sve u tepsiju ili vatrostalnu posudu i rasporedite u jednom sloju. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 25 do 30 minuta, dok šampinjoni ne omekšaju, puste sok i blago se zapeku.

Pred kraj pečenja možete ih još jednom promešati i vratiti u rernu nekoliko minuta da dobiju lepšu boju. Po želji, kada ih izvadite, poprskajte ih sa malo limunovog soka i pospite svežim peršunom.

Posni šampinjoni iz rerne su odlični kao lagan ručak, večera ili prilog uz krompir, pirinač, testeninu ili domaći hleb. Sočni su, mirisni i gotovi brzo, a ukus im je još bolji kada malo odstoje.