Za tijesto je potrebno: 1 jaje, 90 ml ulja ili rastopljenog maslaca, 85 g griza, 30 g kokosa, 1 čaša jogurta / oko 180–200 ml, 190 g brašna, 1 puna kašičica vanilin šećera i 1 puna kašičica praška za pecivo. Za sirup pripremite 400 g šećera, 500 ml vode i 1 krišku limuna ili par kapi limunovog soka.

Prvo skuvajte sirup, jer treba da se prohladi. U šerpu stavite šećer i vodu, promiješajte i kuvajte od trenutka ključanja oko 8–10 minuta. Pred kraj dodajte krišku limuna, pa sklonite sa šporeta i ostavite da sirup bude mlak do prohlađen.

U dubljoj posudi umutite jaje sa vanilin šećerom, zatim dodajte ulje ili rastopljeni maslac i jogurt. Promiješajte, pa dodajte griz, kokos, brašno i prašak za pecivo. Zamijesite mekano tijesto koje se ne lijepi previše za ruke. Ako je baš mekano, dodajte još kašiku brašna, ali ne pretjerujte da kolač ne bude tvrd.

Od tijesta oblikujte male valjčiće ili jastučiće, kao na slici, pa ih redajte u malo nauljen pleh. Po želji ih možete blago zarezati viljuškom odozgo ili posuti sa malo kokosa/griza. Pecite u zagrijanoj rerni na 180°C oko 25–30 minuta, dok lijepo ne porumene.

Vruć kolač odmah prelijte prohlađenim sirupom. Najbolje je da sirup sipate postepeno, kutlačom, preko svih komada. Ostavite kolač da upije sirup najmanje 1–2 sata, a još je bolji kada odstoji duže. Dobije se mekan, sočan kolač koji stvarno podsjeća na tulumbe, samo je mnogo lakši za pravljenje.